Vin de Pays de zone, sa situation géographique se situe entre Sète et Montpellier. Bordée par la "Montagne de la Moure" et tournée vers le littoral, ce terroir jouit de l'influence bénéfique de la Méditerranée et les sols argilo-sablonneux des Collines de la Moure. Il se produit des vins rouges et rosés (issus des cépages locaux complétés par des variétés du sud-ouest) ainsi que des vins blancs en petite quantité (clairette, ugni blanc, terret blanc). C'est le décret du 25.01.82 – JORF du 31.01.82 qui définit les conditions de production du VDP "Collines de la Moure"(conditions fixées également par le décret susvisé n° 79-756 du 4 septembre 1979). Avec l’arrêté du 28 octobre 2011, il rejoint l'indication géographique protégée « Pays d'Hérault » avec la mention géographique"Collines de la Moure".